Étlap / Á la carte

LEVESEK
Sült paprika krémleves	1 150 Ft
Cékla velouté, kacsahús, tormahab	1 200 Ft
Marha húsleves gazdagon	1 250 Ft
Gulyásleves	1 250 Ft
Halászlé gyufatésztával	1 750 Ft

ELŐÉTELEK
Langyos saláta téli gombákkal	1 500 Ft
Cézár saláta csirkemellel	2 100 Ft
Sült kacsamáj, kacsafelvágott, blini	2 100 Ft
Liba trilógia	2 900 Ft
Borjúnyelv langyos kevert salátával, pirított téli gombák	1 900 Ft
Francia sajtválogatás, violamustár	2 600 Ft

FŐÉTELEK
Polenta, pirított erdei gombák, fűszeres sült gesztenye	2 800 Ft
Csirkemell, cukkíni rizottó, petrezselyemolaj	2 800 Ft
Tanyasi paprikás csirke, tojásos galuska brulée	3 100 Ft
Ropogós kacsamell, sóburokban sült cékla, leveles kel, dió jus	3 900 Ft
Sült kacsamáj, almás csicsókapüré, szegfűszeg jus	4 200 Ft
Borjú Bécsi pirított burgonyával	3 800 Ft
Csülök Pékné módra	2 900 Ft
Sült malaccsászár, fokhagymás lencse ragu, kakukkfüves pirított burgonya	3 500 Ft
Mangalica tarja, violaburgonya, marinált karfiol, majoranna jus	4 200 Ft
Vaddisznópofa pörkölt, polenta, kapros juhtúróhab	3 650 Ft
Házi nyúlfilé, körte, karotta, tonkabab-mártás	3 650 Ft
Charolais hátszín, sütőtök gratin, erdei gombák, vörösbormártás	4 900 Ft
Charolais bélszín Budapest módra	5 900 Ft
Báránygerinc, árpagyöngy rizottó Merguez kolbásszal	5 400 Ft
Szürkeharcsa Jóasszony módra	3 700 Ft
Vörös márna ,sáfrányos polenta, infúzionált paradicsom, édeskömény	4 400 Ft

SAVANYÚSÁGOK, SALÁTÁK
Kevert friss saláta	950 Ft
Lencsesaláta	850 Ft
Klasszikus káposztasaláta	650 Ft
Vegyes savanyúság	650 Ft
Házilag marinált-savanyított zöldségek	850 Ft

DESSZERTEK
Gundel palacsinta – ahogy mi készítjük	1 450 Ft
Kardamom-kávé flan, vaníliahab, banán chips	1 250 Ft
Túródesszert, gránátalma, tejfölfagylalt	1 100 Ft

A'LA CARTE


SOUPS
Roasted paprika cream soup	1 150 Ft
Beetroot velouté, duck meat, horseradish foam	1 200 Ft
Beef consommé rich garnished	1 250 Ft
Goulash soup	1 250 Ft
Hungarian fish soup	1 750 Ft

STARTERS
Luke warm salad, winter mushrooms	1 500 Ft
Caesar salad, grilled chicken breast	2 100 Ft
Roasted duck liver, homemade duck sausage, blinis	2 100 Ft
Goose trilogy	2 900 Ft
(cold roasted goose liver, goose leg confit, goose liver mousse, homemade paprika loaf)
Veal tongue with lukewarm mixed salad, roasted winter mushrooms	1 900 Ft
French cheese selection, violet mustard	2 600 Ft

MAIN DISHES
Polenta, roasted forest mushrooms, piquant chestnuts	2 800 Ft
Chicken breast, zucchini risotto, parsley oil	2 800 Ft
Free range chicken in paprika sauce, egg dumplings brulée	3 100 Ft
Crispy duck breast, baked beetroot, pak choy, walnut jus	3 900 Ft
Grilled duck liver, apple-topinambour purée, cloves jus	4 200 Ft
Viennese cutlet, roasted potato	3 800 Ft
Oven baked pork leg, potato, onion	2 900 Ft
Crispy pork belly, garlicky lentil ragout, roasted potato with thyme	3 500 Ft
Mangalica pork neck,	4 200 Ft
violet potato, marinated cauliflower, marjoram jus
Wild boar goulash, polenta, ewe cheese foam with dill	3 650 Ft
Rabbit fillet, pear, carrot, Tonka bean sauce	3 650 Ft
Charolais sirloin, pumpkin gratin, forest mushrooms, red wine sauce	4 900 Ft
Charolais fillet of beef Budapest style	5 900 Ft
Lamb racks, barley risotto with Merguez sausage	5 400 Ft
Sheatfish, ragout of potato, bacon, mushroom, onion	3 700 Ft
Red mullet, saffron polenta, tomato infusion, fennel	4 400 Ft

SALADS, PICKLES
Mixed fresh salad	950 Ft
Lentil salad	850 Ft
Classical cabbage salad	650 Ft
Mixed pickles	650 Ft
Homemade marinated vegetables	850 Ft

DESSERTS
Gundel pancake – as we make it	1 450 Ft
Cardamom-coffee flan, vanilla mousse, banana chips	1 250 Ft
Cheese dessert, pomegranate, sour cream ice cream	1 100 Ft

asztalfoglalás
+36-1-266-2110

iratkozzon fel
hírlevelünkre
Tovább